2013年 第1回 納涼 シェフ交流会 (東京・大阪)

交流会が「素材に出会える場所」であるのなら、季節を変えて、新しい食材を紹介すべきである、
との考えから、料理王国は、この夏初めて「納涼シェフ交流会」を開催。
現在の料理界の課題でもある「ヘルシー」を交流会のテーマにし、
東西のトップシェフたちが、「ヘルシーで旨い」料理に挑戦した。


東京会場
2013年9月2日 東京ガス株式会社Studio +G GINZA


納涼シェフ交流会東京会場は、「東京ガス株式会社 Studio+G GINZA」で、午前と午後の2部制で開かれた。
「ジョエル・ロブション」の渡辺雄一郎さん、「モンサンクレール」の辻口博啓さん、「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の落合務さんの順に行われたデモンストレーションでは、シェフたちが培ってきた技とアイディアを惜しげもなく披露していた。会場には「アルポルト」の片岡護さんや「北島亭」の北島素幸さん、北岡尚信さんら、人気シェフたちも駆けつけ、華やかな交流会となった。


大阪会場
2013年9月4日 関西電力株式会社 エルテック新大阪


大阪会場は「エルテック新大阪」。当日はあいにくの悪天候だったが、トップバッターの「ポンテベッキオ」の山根大助さんのデモンストレーションが始まるころには、多くのシェフたちがキッチン前に集まり、新年シェフ交流会同様のにぎわいを見せた。
その後、「瓢亭」の髙橋義弘さん、「ルセット」の依田英敏さんによるデモンストレーションが続く。参加者からは積極的に質問が飛び交い、質問に応じ、会話をしながらの調理や、試食用の配膳を参加者が自主的に手伝う一幕などもあり、大阪らしいフランクな雰囲気となった。
また会場には「オ・グルニエ・ドール」の西原金蔵さんをはじめ、スターシェフも駆けつけ、参加者同士が名刺交換を行う姿も。出展ブースの担当者に質問を投げかけるシェフや、仲間同士で撮影するなど和やか会となった。

ブース出展団体
竹本油脂株式会社 / 青森県 / トルコ・ヘーゼルナッツ協会 / 株式会社はくばく /
有限会社エス・エス・アンド・ダブリュー / MHD モエ ヘネシー ディアジオ株式会社
※本ページに掲載されている情報は、交流会開催時点の内容です。

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