長岡といえば…の甘じょっぱいおいなりさん

新潟県長岡のソウルフードでもある「長岡黒いなり」。明治43年創業「山澤屋」の製法をそのまま引き継ぎました。厚みのある油揚げを４度の湯抜きと手もみ洗いで柔らかくし、継ぎ足しのタレで２日かけてじっくりと煮込んだお揚げさん。口に広がる甘じょっぱい美味しさを楽しめます。

● ５枚入り　オープン価格

津倉真優子さん
甘辛い味が特徴的です。

山田昌夫さん
揚げ部分だけを食べると甘いなと感じましたが、酢めしと合わせるとバランスが良いと感じた。ちらし寿司に使っても良い。

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