シェフご指名の貴重な豚肉脂身の甘さを味わえる

世界的な希少品種のひとつ、ヨークシャー極上等級の親豚を交配しました。脂肪融点が、一般豚のそれより低いのが特徴。筋繊維が細かく高級和牛の赤身のようなしっとりとしたうま味と、脂身の独特の甘味が、口の中でとろける逸品。名だたるシェフ御用達、幻の豚肉として支持されています。

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島田嘉幸さん
驚くべき融点の低さ。それもあって非常にあっさりとした豚肉。あまり肉々しくないところは評価が分かれる気がする。

高木一雄さん
美味しくやわらかい。食材として使いたいと思いました。

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