段違いな脂の旨みととろけるような舌触り

国内では年間数百頭のみ生産される、世界的にも希少な中ヨークシャー豚の親豚を交配。筋繊維が非常に細かく高級和牛の赤身のようにしっとりやわらかな食感で、脂肪融点が約32.6℃と低いため（一般的な豚肉は38℃以上）、舌の上で脂がすっと溶けて独特の香りと甘味が広がる。

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進藤佳明さん
「脂の重さがなくても、味わいのよさはしっかりと感じた。」

江口直樹さん
「しっとりしていて加熱後もやわらかく、よい豚肉。」

上原秀司さん
「牛肉のような旨味に驚いた。」

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