カボスの実も皮も種もまるっと使う甘辛佃煮

材料の半分を大分県産カボスが占める、珍しい佃煮。レモンを上回るビタミンCを含むカボスをまるごと全部すりつぶし、さわやかな香りと風味はほどよく残して甘辛に仕上げた。ペースト状で使いやすく、ごはんや麺と合わせたり、お酒のおつまみにも。カボスの皮の苦味がほどよいアクセントに。

●オープン価格

進藤佳明さん
「バランスのよい旨味と香り。」

江口直樹さん
「皮の苦味が特徴的でよい。」

山田規弘さん
「ペーストタイプで使いやすい。幅広い料理に使用できる。」

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