和牛のふわりとした脂の旨味に酔いしれて

とちぎ和牛の赤身と国産那須豚の背脂を独自の割合で挽き、スコッチウイスキーを加えながら本物の豚腸に詰め、先端をひねって20日間熟成。口の中に入れるとゆっくりととろけ、独特の豊かな風味が幾重にも広がった後に、スコッチのほのかな熟成香と甘味が立ち上る。薄くスライスしてどうぞ。

●130g 1365円

小林良さん
「通販で取扱った経験あり。白カビの特徴が出ている。」

岩崎忠之さん
「風味が強く、発想がおもしろい。熟成感も強く、食べ応えあり。」

塩澤晶さん
「ソフトな口当たりで、肉と脂の旨味を感じる。塩味もちょうどよい。」

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