ひと手間プラスでより深い味わいが楽しめる

平安時代より愛されてきた三陸のホヤ。鮮度が命の食材のため刺身が主流だったが、水揚げしたばかりの新鮮な状態で凍結したマボヤを使い、その存在感を生かした塩味、アヒージョ、アラビアータの3つの味で長期保存が可能な缶詰に仕上げた。そのままはもちろん、アレンジでさらに味わい深い一皿に。

●463円／缶

緒方正剛さん
「ワンコインで買えるコストパフォーマンスが素晴らしい。」

氏家健治さん
「そのままでも充分おいしいが、アイデア次第で無限に楽しめる。」

マロンさん
「ホヤの新しい提案。パーティーに持ち寄れば話題になりそう。」

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