土づくりからこだわる極上食感の干しいも

色鮮やかでそのままでもスイーツのような甘さとねっとりとした食感の「紅はるか」を農薬や化学肥料などを使わずに植物堆肥で干しいものための土づくりを行う自社農園で栽培し、天日乾燥する。水分量を多めに仕上げることで、しっとりもちもちとした高級和菓子のような新食感を堪能できる。

●1200円

工藤敏之さん
「とても好み。メインディッシュで使ってみたいですね。」

緒方正剛さん
「もちもちの食感と、紅はるかのやさしい甘さがよい。」

氏家健治さん
「干し芋の最高峰。素晴らしい風味です。」

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