木桶の香り独特の味わいはしっかり味の料理と相性よし

酒造技術は設備の近代化が進むにつれ、木桶による仕込みは姿を消していったが、伝統的な木桶による酒造りの技と精神を残そうと復活させた、木桶仕込みの山廃純米酒。原料米もあえてあまり削らずに、山廃酒母で昔ながらの製法を用いた。山廃独特の酸味と濃醇な味わいが楽しめる。

価格●720ml 1840円

石田伸二さん
「冷や、常温で飲むより、少し温度を上げた方がおいしくいただけると思います」

神保佳永さん
「木桶の香りがほのかにする。酸味のバランスがあり、おいしいです」

高良康之さん
「山廃らしい、おいしいお酒です」

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