加工食品

Processed Food

27 金猪豚 熟成モモ生ハム

淡路島の金猪豚を塩だけで加工 24カ月熟成したこだわりの生ハム

淡路島の豊かな自然の中で育った猪と黒豚とデュロック種とゴールデン神出との交配豚「金猪豚」は、オレイン産やビタミンが豊富で甘味のある脂身が特長だ。その骨付きモモ肉を職人がひとつひとつ手切りし、防腐剤を一切使わず熟成。塩分控えめのフレッシュな味わいに仕上げた。

価格●30g 2000円

塩澤晶さん
「肉の旨味とほどよい塩味が絶妙。口の中でとろける食感も良い」

緒方正剛さん
「香り豊かで塩味が利いているので、ワインや香りが強いアルコールと合うと思う」

中沢美佐子
「生ハムの塩っぽさが少なく、肉本来の旨味を感じる」

【お問い合わせ】
株式会社 嶋本食品
Tel : 0799-36-2089
www.shimamotoshokuhin.com

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