国産山椒独特の爽やかな香りと辛味で天ぷらや刺身の薬味にも

辛味と香りの強い和歌山県産のぶどう山椒と岡山県産有機米麹を合わせた万能旨味スパイス調味料。ポン酢とともに鍋のタレや麺つゆの薬味、ドレッシングの調味料にもおすすめ。お吸い物や味噌汁にふりかけると香りがさらに引き立つ。スイーツのスパイスとして使ってもおもしろい。

価格●20g(ハーフサイズ) 800円

島田哲也さん
「味噌山椒とともに、これもとても良いですね」

中本光昭さん
「あとから山椒の刺激がダイレクトにくる。薬味として携帯にも便利」

結城摂子さん
「山椒は世界的にシェフの間で人気のあるアイテムです」

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