加工食品
Processed Food
23 麹つけ込み牛タン 仙台極上厚切り
秘伝の塩麹に120時間漬けこんで旨味たっぷり
塩麹を使った秘伝のタレにじっくりと牛タンを漬け込み、低温熟成を120時間することで素材本来の持ち味を引き出した。さらに新製法(製造特許出願中)により加熱しなくてもそのままでも食べられる。味付け済だが、味噌南蛮、わさび、七味唐辛子などをつけても美味。
価格●120ℊ(40g×3枚) 1852円
奥田政行さん
「いろいろ応用できると思います」
木室俊亮さん
「タンの食感はそのままあり、噛むほどに旨味が出てきておいしい」
中本光昭さん
「麹に漬け込むことで味に深さがでて、食べやすい食感に仕上がっています」
【お問い合わせ】
株式会社 陣中
Tel:0120-72-3850
http://kantan-ya.jp/
※紹介している商品の価格、仕様等は品評時点での情報であり、最新商品情報は販売先にご確認下さい
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