加工食品

Processed Food

22 旅する焼エビ うに醤のペペロンチーノ

旅する焼エビ うに醤のペペロンチーノ

鹿児島阿久根市の芝エビとムラサキウニが香るパスタソース

創業1939年、鹿児島県阿久根市の下園薩男商店が作った焼エビのパスタソース。地元で獲れた芝エビを焼き、干したものをオイルに漬けこみ煮詰めた出汁に、特産品「ムラサキウニ」をボラの切り身と麦麹、地元の焼酎で発酵させ魚醤にしたものと合わせ、更に1年熟成させた。

価格●120ℊ 900円

五十嵐美幸さん
「しっかりした調味料として色々つかえると思います」

北岡尚信さん
「活用の可能性が広がる商品なので、いろいろな調理に汎用できそうです」

小林明仲さん
「ウニ、エビの贅沢な風味が口いっぱいに広がるワインが飲みたくなる味ですね」

【お問い合わせ】
株式会社 下園薩男商店
Tel:0996-28-0200
http://www.marusatsu.jp/



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