加工食品

Processed Food

18 蟹の淡雪

蟹の淡雪

福井の老舗料亭開花亭の締めに出されるご飯のお供

福井市で創業120 余年の伝統をもつ老舗料亭「開花亭」で献立の締めに供されているご飯のお供を商品化。蟹の足身を地酒で浸し、風味付けのお酢以外は一切の味付けをせず、素材の持ち味を活かした。焦げ付きや変色がないよう熟練の職人が数時間付きっ切りで仕上げる。

価格●1404円(税込)

五十嵐美幸さん
「旨味がしっかり感じられ、カニの質の良さが出ています」

工藤敏之さん
「ご飯に絶対に合いますね。そぼろ風に仕上がっている。ゼリーにあわせて、ムースの上にかけても面白い」

平田和也さん
「カニ身の味わいをシンプルに感じられ、見栄えもそそられます」

【お問い合わせ】
合資会社開花亭
Tel:0776-23-1009
http://www.kaikatei.biz/



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