ブルターニュのうずら種を日本で繁殖。肉質はクセなく美味

フランス・ブルターニュ地方で飼育されている種のうずらを成田空港検疫所の検疫を経て正式に輸入し、国内で繁殖。ミネラル化した水、ワインの搾り粕を添加した飼料を与えているため、肉に臭みがなく、脂はサラッとしてクセがない。

価格●約250ℊ（脱毛・中抜・頭カット・足カットの場合） 850円

木室俊亮さん
「淡白な味であるので煮込んだり、他の食材と合わせやすそうです。素材そのものだけでもおいしいですよ」

田村 隆さん
「味もあり脂身もよい」

濱﨑龍一さん
「店で使用しています」

【お問い合わせ】
株式会社モトキ
Tel：04-2922-2696
http://uzuraya.com/