米粉と狭山抹茶を使った新感覚の和風ダックワーズ

卵白とアーモンドに埼玉県産米粉と狭山抹茶を使った和風ダックワーズ。川越大師喜多院の客殿前に広がる、紅葉山庭園にかかる朱塗りの橋が名前の由来だ。甘味を抑え素材のおいしさを活かした。米粉を使っているので、小麦アレルギーの人も安心して食べられるスイーツだ。

価格●40ℊ 135円（税込）

辻口博啓さん
「抹茶の味がしっかりでていておいしかった」

北岡尚信さん
「あずきの存在感がきわだっておいしい」

小林明仲さん
「抹茶と餡のバランスが良く、万人に好まれる味」

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