香ばしさと健康志向にシェフが注目

トルコ北部の黒海沿岸地方で栽培され、生産量世界一。オレイン酸やビタミンEなどの栄養が豊富で、豊かな風味と品質の良さがパティシエや料理人に高く評価されている。生の皮無しはチョコレートなどのスイーツや、ローストして刻めば料理にも活用できる。

長本和子さん
「あと味のこっくりとした感じとさわやかさが魅力」

斉藤美穂さん
「現在もチョコレートなどスイーツの材料として活用しています」

【お問い合わせ】
トルコ・ヘーゼルナッツ協会
Tel：03-3470-6723
http://www.turkish-hazelnut.org/