加工食品

Processed Food

32 手火山造り 鮭ぶし「華ふぶき」

手火山造り 鮭ぶし「華ふぶき」

名脇役として料理のトッピングやだしに活用

「鮭で節はできないか?」と研究を重ね、産卵後のブナ鮭を手火山造りの伝統製法で燻した。グルタミン酸が多く、旨味と甘味があり熱を加えても生臭さがないのが特徴。食材の味を邪魔しない名脇役として、料亭や有名レストランでも使用されている。

価格●30g/袋 420円

臼田真一朗さん
「味がしっかりして風味も良く、可能性がある。だしを味わってみたい」

平田和也さん
「香りとともに甘味を強く感じる。合わせだしでラーメンを食べてみたい」

【お問い合わせ】
知床標津マルワ食品
Tel:0153-85-2235
http://www.shiretoko-shs.jp/shinwa/cat85/cat87/



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