理想的なミネラルバランス

石川県輪島沖の、暖流と寒流が交じり合う海域の清浄な海水を100％使用。釜炊きせず、上から熱を当て、40℃未満の低温で緩やかに結晶させた。ナトリウムとマグネシウムのバランスが、人間の血液中のそれと同じだというこの塩。低温結晶と理想的なミネラルバランスにより、料理に使うと素材に素早く浸透。酵素分解や発酵を促し、旨味を引き出す効果がある。

価格●200g 945円

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