伝統の生もと造りで仕込んだ純米酒

米の旨味を引き出した柔らかい味わいで、和食のみならず、フレンチやイタリアンをも引き立てる純米酒。酵母の増殖に適した環境を、微生物の働きを利用してつくり出す“生もと造り”。江戸時代から伝わるこの伝統技術を用いて醸造されている。全国新酒鑑評会で7年連続金賞を受賞した「白壁蔵」が、手造りの技と最先端の設備を融合させて生み出した1本だ。

価格●640ml 1180円

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